Alla vista si presenta con una veste rosso rubino dagli intensi riflessi violacei. Al naso non nasconde i profumi fruttati, con leggeri sentori di tabacco, fragola di bosco e rosa. La bocca è robusta e rotonda. La struttura tannica è controbilanciata da una buona acidità.

Questa etichetta nasce in occasione della celebrazione del 150esimo della cantina Apollonio. Un Negroamaro che proviene da vigne di 40 anni in media coltivate nel cuore del Salento. La freschezza del frutto è preservata dalle fasi iniziali fino alla fine: pressatura soffice, premacerazione a freddo e circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. L’imbottigliamento avviene dopo tre mesi passati ad affinare in acciaio. Un vino che si lascia bere subito e si fa apprezzare nei profumi della sua giovinezza.

Si presta bene ad accompagnare una zuppa di legumi, ma anche piatti di carne con sugo, come polpette in umido, orecchiette al ragù. Da provare anche con abbinato al sapore intenso dell’agnello alla brace.

Salento

Fruttato

Monovitigno

Italia

Puglia

Primi di carne

Secondi di carne rossa

Zuppe

Rosso